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2011年04月07日
ゆるマクロのすすめ
岸根公園の桜。きれーーーい！！
お久振りです。ゆるマクロです。
春に体調を崩す人も多いのではないでしょうか？
春は、マクロビオティックでは排泄の季節です。
マクロでは花粉症などのアレルギー症状もその症状の一つと考えます。
なので、春は冬の間に溜め込んだ老廃物を、排出する食材を使用します。
陽性に近づく季節なので、
陰性よりの調理法を用います。
草木は天に向かって伸び、樹木の葉が広がっていきます。
春はエネルギーが上昇して広がるからです。
新しい命が芽吹き、どんどん成長していきます。
４月に入ると気温も高くなっていきます。
そのような春には、私たちも自然界の変化に合わせて、軽い調理法（やや陰性）の食べ物をとるようにします。
そうすることで、自然と調和して体調をくずさずに過ごすことができるのです。
長時間火にかけたり、圧力をかけたり、オーブンで焼いたりするものは避け、サッと短い時間でゆでたり、蒸したり、炒めたりする調理をするようにしましょう。
煮物を作る場合でも、長時間コトコト煮込まずに、短時間で仕上げます。
水分は最後まで飛ばさずに、やや多めに残して仕上げると陰性になります。
ふたをしないで調理するのも陰性になりますから、春から夏にかけてはふたをしない調理法を多くします。
火を通さない料理（プレスサラダや浅漬け、酢の物など）も増やします。
野菜は緑色の葉物や、上に伸びるもの（セロリ、ふき、もやしなど）、新芽（ふきのとう、たらの芽など）を取り入れます。
はと麦、丸麦、グリンピース、そら豆なども軽やかなエネルギーの食べ物です。
春はチャンスの季節です。溜まった毒を出し、生まれ変わるチャンスの季節。
ゆるマクロ生活を始めるなら今がチャーーンス！！
きじまき
投稿者yokohama: 2011年04月07日 19:48
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