studio-yoggy PR:ロハス活動レポート「表丹沢菩提里山づくりの会」の方々と豆腐・豆乳づくりをしました

2011年03月01日

その寄付先のひとつに、
神奈川県秦野の「表丹沢菩提里山づくりの会」があります。
こちらでスタジオ・ヨギー専用の畑をご用意していただき、
これまでに大豆の種まき、草取りを経て、昨年11月に見事収穫をしました！

２月下旬、この収穫した大豆を使って、豆腐・豆乳作りの会を開催。
募集定員を超える多くの方が参加されました。

「表丹沢菩提里山づくりの会」のみなさんと地元のお母さんたちで、
本日の料理の下ごしらえ。大豆はお湯で戻し中です。

その間に参加者のみなさんで畑へ。
都心から約１時間半とは思えないほどのどかな立地の秦野は、
都市近郊にありながら、雑木林、水田、畑などが比較的多く残り、
また、環境省の全国名水百選にも選ばれている湧水群もあります。

今はきれいさっぱり収穫されていますが、
ここに辺り一面大豆畑が広がっていたのです。
この畑で獲れた大豆はスタジオ・ヨギー会員の
みなさまにもお配りし、ご賞味いただきました。
形は決してきれいとは言えないけれど、大事に育てた大豆は
お客さまに「不揃いな大豆たち」とづ付けられ、なかなかの評判でした。

地元のお母さんたちの指導の下、調理開始です！

まずは戻した大豆を煮込みます。ここで焦がしてしまうと豆乳ができません。
ゆっくりと丁寧にかき混ぜます。

煮込んだ大豆を布袋に流し混み、豆乳を力いっぱい絞り出します。

すると、豆乳とおからになりました。

豆乳の試食中です。できたてほやほやの豆乳、おいしーい！

残りの大豆は、固めてお豆腐にします。

お次はおからハンバーグ！　アズサ先生が楽しそうにこねこね♪

その間にみなさんでヨガをしました。

窓いっぱいの緑を眺めながらのヨガは、とっても気持ちよさそうでした。

あっと言う間にハンバーグのできあがり。

「なんだかなつかしいね～」などと言いながら、みなさんで配膳。

完成～！　本日作ったメニューはこちら。
●豆腐、おからサラダ、豆乳粥、おからハンバーグ

さらに、「表丹沢菩提里山づくりの会」や
地元のお母さんたちが手がけてくださったメニューも！
●おからの煮物、大豆の甘煮、大豆黒米入りご飯

みなさんでいただきました。本当においしかったです！

昨年６月の種まきから約8カ月。
何もなかった畑から大豆が育ち、私たちのエネルギーに。
自分で手がけた食物をいただくのは、感慨深いものがあります。
農家の方々、太陽、雨、自然。すべての恵みに心から感謝した農業体験となりました。

半日という短い時間でしたが、
みなさんと温かい空気でわきあいあいと過ごした時間、とっても楽しかったです。
どうもありがとうございました！

投稿者pr: 2011年03月01日 10:00

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