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2010年11月27日
美味！yoggy豆乳
ヨギーで収穫した大豆を、スタジオにいらした方にお配りしました。
数に限りがあり 先着順でのお渡しでしたが
お持ち帰りになられたみなさん、あの大豆はどうなさいましたか？
私はこの大豆で、豆乳を作ってみました！
大豆を水に浸しておいてミキサーにかけて、
大豆の量の４倍くらいの水を入れて弱火にかけ
ぐつぐつ・・ぐつぐつ・・・沸騰するまでひたすら煮るだけ。
焦げ付きやすいので絶えずかき混ぜていなければならないのと
大きなアワがだんだん静かになって平穏が訪れてから 沸騰するまで
けっこう時間がかかりましたが
出来たて・アツアツの豆乳の何と美味しいことでしょう！！！！！
大豆の甘味と豊かな香りが濃厚で
何杯でもおかわりしたくなってしまう味でした。
ふだん、アールグレイに豆乳を入れて飲むのが好きな私は
この手作り豆乳も紅茶に注いでみたのですが、
大豆の個性が強すぎて 紅茶に勝ってしまいます。
紅茶色をした豆乳、というポジション。
でもこの頑固な主張が、私はとても気に入りました。
生の大豆から、自分の手によって生まれた豆乳。
パックに入った調整豆乳を手軽に飲むよりも
地球の味がして心にずっしり残ります。
豆乳を作った際に出来た真白な「おから」は
ハンバーグにしたり ポテトサラダのような味付けでサラダにしたり
最後まで大活躍でした。
ひと手間かけて 手作りの１品を。
この週末にでも いかがでしょうか。
投稿者kagurazaka: 2010年11月27日 16:19
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